Restaurante el Qüenco de Pepa | Carta
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Carta

Todos nuestros productos tienen un seguimiento desde el origen, manteniendo una relación personal y profesional con el productor, recolector, ganadero y pescadero.

 

Nuestra carta en un 90% se abastece de producto español. Procuramos proximidad para garantizar su integridad y frescura.
El denominador común es el respeto de las temporadas y la ausencia de elementos químicos o similares.
Igualmente, aprovechamos todas las oportunidades para proteger el medio ambiente.

Cada día, Pepa elabora en la cocina algunos platos a parte de la carta en función de la selección de algunos productos de temporada (setas, caza, pescados…) o días típicos señalados en nuestro calendario (potaje, torrijas, Navidad…).

* Les rogamos que si son alérgicos o intolerante a algún alimento (frutos secos, mostaza, gluten, huevo, lactosa….) nos lo comuniquen. (Reglamento europeo UE 1169/2011)

ENTRADAS

  • Media / Entera
  • Ensalada de pimiento asado con atún rojo de almadraba

    12 / 18 €
  • Croquetas caseras de jamón ibérico y huevo

    8 / 11 €
  • Huevos de campo estrellados con papas y pimientos de Padrón

    12 / 17 €
  • Jamón ibérico 100% bellota, pan de cristal y tomate

    3€/ud / 24 €
  • Anchoas de Santoña en pan de cristal con tomate

    3€/ud / 24 €

LO NUESTRO

  • Media / Entera
  • Anchoas de Santoña en pan de cristal con tomate

    3€/ud / 24 €
  • Jamón ibérico 100% bellota, pan de cristal y tomate

    3€/ud / 24 €
  • Croquetas caseras de jamón ibérico y huevo

    8 / 11 €
  • Pulpo gallego con crema de patata y ajada

    12 / 18 €
  • ARROZ CREMOSO CON GURUMELOS Y FOIE (a mi socia)

    12 / 18 €
  • Callos de ternera con pata y morro

    10 / 16 €
  • Huevos de campo estrellados con papas y pimientos de Padrón

    12 / 17 €
  • Tortilla marinera

    12 / 18 €
  • Tortilla de bacalao con patata trufada

    - / 14 €

LOS TOMATES

Verduras de nuestra huerta. Recuperando semillas de mas de 50 años y trabajando con distintos semilleros a lo largo de todo el año. Regadas con agua de poza potable, procedentes de Ávila y de Tuleda.
  • Media / Entera
  • Tomate rodaja con flor de sal y aceite picual

    9,5 / 13 €
  • Tomate con cebolleta fresca

    9,5 / 13 €
  • Tomate con cebolleta fresca y ventresca de atún

    10,5 / 16 €
  • Tomate con burrata fresca

    5 € / ud.

VERDURA DE LA HUERTA

  • Media / Entera
  • Nuestro pisto con huevo de corral empanado

    10 / 15 €
  • Ensalada de pimiento asado con atún rojo de almadraba

    12 / 18 €
  • Verduras asadas con aceite de trufa blanca y huevo escalfado

    - / 15 €
  • Alcachofas de Tudela fritas con Parmesano

    10 / 16 €
  • Brócoli asado con salsa de tomate y quesos

    - / 13 €
  • Hoja de acelga rellena de verduras frescas con ajito frito

    10 €/ ud.

ATÚN ROJO

  • Media / Entera
  • Lomo de atún a la plancha con frutos secos y soja

    16 / 24 €
  • Ventresca de atún con ajetes fritos y salsa de tomate

    - / 25 €
  • Morrillo de atún en escabeche con piparras

    16 / 24 €
  • Tartar de atún con ensalada de algas

    16 / 24 €

NUESTRA FRITURA

  • Media / Entera
  • Tortillita de camarones

    3 €/ud
  • Boquerones fritos a la andaluza

    9 / 16 €
  • Salmonetitos a la andaluza

    10 / 16 €
  • Chocos fritos a la andaluza

    10 / 16 €
  • Ortiguillas (de Barbate)

    11 / 18 €
  • Cocochas de merluza a la romana

    15 / 24 €

PESCADO

Todos nuestros pescados son de costa
  • Media / Entera
  • Salmonete de roca a la plancha con flor de sal

    - / 25 €
  • Rapito a la plancha en su propio jugo con AOVE

    - / 22 €
  • Rodaballo salvaje al horno con AOVE

    16 / 24 €
  • Bacalao frito a la andaluza con suave ali-oli de membrillo y compota hecha con tomate de la huerta

    14 / 21 €
  • Merluza de pincho:

  • · A la romana en taquitos

    14 / 22 €
  • · Medallón a la plancha con ajito y perejil

    - / 22 €
  • · Al vapor con puré de cebolla asada y mahonesa

    - / 22 €

CARNE

  • Media / Entera
  • Carne roja "premium" (alimentación - maduración)

    26€/1pax - 45€/2pax
  • Solomillo nacional vaca a la parrilla

    16 / 24 €
  • Chuletitas de cordero lechal fritas

    - / 23 €
  • Sesos de cordero rebozados

    - / 14 €
  • Riñoncitos de cordero lechal a la plancha

    11 / 18 €
  • Mollejas de cordero lechal

    11 / 18 €
  • Albóndigas caseras con trufa y foie

    12 / 18 €
  • Steak tartare con caviar de trufa

    18 / 27 €

POSTRES

  • Arroz con leche casero (2)

    6 €
  • Requesón con nata y miel (2)

    6 €
  • Tres natas con frutos rojos (2)

    6 €
  • Mango batido con frambuesas naturales

    6 €
  • Frambuesas con chocolate blanco templado (2)

    6 €
  • Tarta de chocolate con merengue seco (2-3-4)

    6,5 €
  • Tarta de merengue y limón (1-2-4)

    6 €
  • Tarta de queso y fresa (cheesecake) (1-2-4)

    6 €
  • Tarta muy fina de manzana con helado (1-2)

    7 €
  • Tarta capuchina "clásica" (4)

    6 €
  • Tarta de tres chocolates (1-2-3-4)

    6 €
  • Fruta de temporada

    4,5 €
  • Sorbete de limón con cava (2)

    5,5 €
  • Café con chocolate blanco (2)

    3,5 €

NUESTROS HELADOS

1 bola
  • Dulce de leche con chocolate (2)

    3,5 €
  • Dulce de leche con trozos de plátano (2)

    3,5 €
  • Yogurt griego con nueces y miel (2-3)

    3,5 €
  • Ron con uvas pasas (2)

    3,5 €
  • Queso mascarpone con cerveza negra (2)

    3,5 €
  • Café con leche (2)

    3,5 €
  • Pistacho (2-3)

    3,5 €
  • Coco (2)

    3,5 €
  • Turrón (2-3)

    3,5 €
  • Chocolate (2-3)

    3,5 €
  • Vainilla con caramelo (2-4)

    3,5 €
  • Chocolate sin azúcar

    3,5 €
  • Nata fresca (2)

    3,5 €
  1. No apto celiacos
  2. No apto intolerantes a la lactosa
  3. No apto intolerantes a los frutos secos
  4. No apto intolerantes al huevo
Precios indicados en Euros (€)
I.V.A. no incluido
(excepto menús degustación)
Pan y aperitivo 2,80 €/persona

Menú degustación 1

Entradas para compartir:
* Tomate de la huerta en rodajas con aceite y flor de sal
* Pulpo con crema de patata y ajada (estilo gallego)
* Tortilla marinera (con almejas en salsa verde)
un segundo a elegir entre:
* Chipirones en su tinta con arroz blanco
* Merluza de pincho a la romana
* Carne roja a la plancha
* Albóndigas con foie, trufa y salsa de mostaza
POSTRE: Requesón casero con nata y miel
PRECIO: 50.00 € (10 % IVA incluido)

Menú degustación 2

Entradas para compartir:
* Pan de cristal con jamón Ibérico
* Tomate de la huerta con cebolleta fresca y ventresca
* Alcachofas fritas con parmesano
* Arroz con gurumelos y foie
un segundo a elegir entre:
* Rapito a la plancha en su propio jugo
* Bacalao frito a la andaluza con compota de tomate y ali-oli de membrillo
* Carne roja a la plancha
* Chuletitas, riñones y mollejas de cordero lechal (combinadito)
POSTRE: Frambuesas naturales con chocolate blanco caliente
PRECIO: 55.00 € (10 % IVA incluido)

Menú degustación 3

Entradas para compartir:
* Pan de cristal con anchoas de Santoña
* Arroz con gurumelos y foie
* Tomate de huerta con burrata
* Jamón ibérico. Puro Bellota (100 %)
un segundo a elegir entre:
* Lubina a la plancha gratinada con mahonesa de mostaza
* Atún rojo plancha con frutos secos y soja (muy, muy poco hecho)
* Solomillo premium a la plancha
* Steak tartar con caviar de trufa
POSTRE: Tarta de chocolate con merengue tostado
PRECIO: 60.00 € (10 % IVA incluido)

NOTA: Los menús degustación incluyen agua, vino blanco y tinto (Los vinos variaran según sugerencias de la casa) café o infusión. Los refrescos, cervezas y copas se facturarán aparte.

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