Todos nuestros productos tienen un seguimiento desde el origen, manteniendo una relación personal y profesional con el productor, recolector, ganadero y pescadero.
Nuestra carta en un 90% se abastece de producto español. Procuramos proximidad para garantizar su integridad y frescura.
El denominador común es el respeto de las temporadas y la ausencia de elementos químicos o similares.
Igualmente, aprovechamos todas las oportunidades para proteger el medio ambiente.
* Les rogamos que si son alérgicos o intolerante a algún alimento (frutos secos, mostaza, gluten, huevo, lactosa….) nos lo comuniquen. (Reglamento europeo UE 1169/2011)
Berberecho de Cambados al vapor o ajillo
Ensaladilla rusa con gamba
Huevos de campo rellenos con gambita roja
Salpicón de bogavante, langostinos y trufa de verano
Acedías fritas a la andaluza
Puntillitas fritas a la andaluza
Pijotas fritas a la andaluza
Raones (pescado de Las Baleares)
Lubina con mahonesa de mostaza gratinada
Chantarela con huevo frito de campo con pan de cristal
Boletus con yema de huevo de campo
Tortilla de angula de monte con ajetes y queso parmesano
Precios indicados en Euros (€)
I.V.A. no incluido
Entradas para compartir:
* Tomate de la huerta en rodajas con aceite y flor de sal
* Pulpo con crema de patata y ajada (estilo gallego)
* Tortilla marinera (con almejas en salsa verde)
un segundo a elegir entre:
* Chipirones en su tinta con arroz blanco
* Merluza de pincho a la romana
* Carne roja a la plancha
* Albóndigas con foie, trufa y salsa de mostaza
POSTRE: Requesón casero con nata y miel
PRECIO: 50.00 € (10 % IVA incluido)
Entradas para compartir:
* Pan de cristal con jamón Ibérico
* Tomate de la huerta con cebolleta fresca y ventresca
* Alcachofas fritas con parmesano
* Arroz con gurumelos y foie
un segundo a elegir entre:
* Rapito a la plancha en su propio jugo
* Bacalao frito a la andaluza con compota de tomate y ali-oli de membrillo
* Carne roja a la plancha
* Chuletitas, riñones y mollejas de cordero lechal (combinadito)
POSTRE: Frambuesas naturales con chocolate blanco caliente
PRECIO: 55.00 € (10 % IVA incluido)
Entradas para compartir:
* Pan de cristal con anchoas de Santoña
* Arroz con gurumelos y foie
* Tomate de huerta con burrata
* Jamón ibérico. Puro Bellota (100 %)
un segundo a elegir entre:
* Lubina a la plancha gratinada con mahonesa de mostaza
* Atún rojo plancha con frutos secos y soja (muy, muy poco hecho)
* Solomillo premium a la plancha
* Steak tartar con caviar de trufa
POSTRE: Tarta de chocolate con merengue tostado
PRECIO: 60.00 € (10 % IVA incluido)
NOTA: Los menús degustación incluyen agua, vino blanco y tinto (Los vinos variarán según sugerencias de la casa) café o infusión. Los refrescos, cervezas y copas se facturarán aparte. Los menús degustación están reservados para grupos de más de 10 personas.
